China-Reispfanne

| Drucken |

Noch ein Gericht mit unzähligen Variationsmöglichkeiten. Speisen auf Reisbasis besänftigen in der Regel den Magen und helfen dem Körper, Toxine auszuscheiden.

Zutaten:
2 Tassen Basmatireis (M)
2 große rote Paprika (E), in Streifen geschnitten
100 g frische Sojakeimlinge (H)
100g Bambussprossen aus der Dose (H)
1 Stange Lauch (M), in dünnen Streifen
2 Knoblauchzehen (M), gehackt
2 cm frischer Ingwer (M), gehackt
100g geröstete Erdnüsse (ohne Salz und ohne Fett geröstet) (E)
Sojasosse (W),
Sesamöl (E), Aceto Balsamico (H), Curry (M), Curcuma (F), Salz

Paprikastreifen mit Ingwer, Knoblauch und Lauch in 1 EL Sesamöl anbraten. 1 TL Curry drüber stäuben und mit anrösten. Mit Sojasauce und ein wenig Wasser ablöschen. Bambussprossen zugeben. 5 Minuten dünsten (bis der Lauch bissfest gegart ist) und mit Salz, Balsamico und Curcuma abschmecken. Nüsse und gekochten Basmatireis unterheben. Noch einmal pfeffern und salzen und vom Herd nehmen. Nun die Sojakeimlinge unterrühren.

Stärkt: alle Elemente
Thermik: neutral

Variation zur Stärkung des Holz-Elementes:
100 g Hühnerfilet in feine Streifen geschnitten 20 Minuten in Reisessig marinieren (3 Teile Wasser, 1 Teil Essig) und in Öl kurz anbraten. Mit ¼ TL Kurkuma bestäuben und dann Paprikastreifen, Ingwer, etc dazugeben und weiter wie im Rezept angegeben.
Stärkt Qi und Knochenmark

Variation zur Stärkung des Feuer-Elementes:
Vor dem Servieren 4 EL fein gehackten Thai-Basilikum unterheben.
Wirkt verdauungsfördernd und erwärmend.

Variation zur Stärkung des Erd-Elementes:
2 Eier mit ein wenig Rosenpaprika verquirlen und mit den Nüssen unter das Gemüse heben. Danach sofort den heißen Reis dazu geben und solange mischen, bis das Ei gestockt ist.
Befeuchtet die oberen Körperregionen – nicht bei Übergewicht!

Variation zur Stärkung des Metall-Elementes:
100 g Putenbrust in feine Streifen geschnitten 20 Minuten in Reisschnaps marinieren (3 Teile Wasser, 1 Teil Schnaps) und in Öl anbraten. Dann Paprika, Ingwer, etc. dazugeben und weiter wie im Rezept angegeben.
Stärkt Lunge und Dickdarm.

Variation zur Stärkung des Wasser-Elementes:
8-12 gekochte Riesengarnelen in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Sesamöl anbraten. Zusammen mit den Sojakeimlingen unter den Reis mischen.
Erhöht das Qi, verstärkt das Yang.