Frühstücksgetreidebrei (1 Portion)

| Drucken |

4 EL Getreidegrieß (Dinkel, Weizen, Gerste o.a.) (E)
2 EL Trockenfrüchte z. B. Rosinen, Feigen oder Aprikosen (E)
1 MS Ingwerpulver (M)
¼ TL Zimt (M)
1 MS gemahlener Kardamom (M)
1 TL Mandelmus (E)
250 ml Sojamilch (E) oder Reismilch (M)

Milch, Grieß und klein gehackte Trockenfrüchte in einem Topf erhitzen. Gewürze dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Danach bei niedriger Hitze 5 – 10 Minuten quellen lassen. Vor dem Servieren Mandelmus unterheben.

Thermik: warm
Vegan

Tipp: Auch bei diesem Frühstücksgericht lassen sich durch Variation Holz, Feuer oder Wasser stärken:
Holz: Dinkelgrieß verwenden und anstatt der Trockenfrüchte 2 EL frische Beerenfrüchte wie Erd- oder Brombeeren mit Milch und Grieß erhitzen.
Feuer: Anstatt Kardamom ½ TL Kakaopulver dazugeben und zum Abschluss mit Mohn bestreuen.
Wasser: Trockenfrüchte weglassen, Reismilch verwenden und einen salzigen Brei mit 1 TL Gomasio zubereiten.

Anwenderzitat:
Seit einigen Monaten frühstücken wir mit Hirsebrei und das ist toll! Ich habe seitdem viel weniger Lust auf Süßes und das Frühstück hält viel länger vor als ein Marmeladebrot. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Ihre Christl Schüßler

Selbstgemachtes Knuspermüsli

| Drucken |

Zutaten:
150 g Haferflocken (M)
150 g Dinkelflocken (H)
je 100 g Sonnenblumenkerne oder Mandeln (E) und Kokosraspeln (E)
30 g gepoppter Amaranth (E)
1 EL Kakaopulver (F)
je 6-8 EL Öl (E), Honig (E) und Wasser (W)

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen bei mittlerer Temperatur (ca. 150°) langsam rösten. Gelegentlich umrühren und dann in fest verschließbare Gläser füllen. Hält sich 4 – 6 Wochen knusprig und schmeckt im Winter gut zu Kompott oder Getreidebrei und im Sommer zu Joghurt und frischem Obst.

Thermik: neutral
Vegetarisch

Tipp: Das Müsli lässt sich beliebig mit Trockenfrüchten, Samen, Nüssen und anderen Getreidesorten variieren.
Für mehr Holz: nur Dinkelflocken verwenden.
Für mehr Feuer: 3 EL Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten und unterheben.
Für mehr Erde: klein geschnittene Trockenfrüchte wie Aprikosen, Feigen oder Rosinen unterrühren.
Für mehr Metall: nur Haferflocken verwenden 1 TL gemahlenen Zimt unterrühren.

Süße Pfannekuchen

| Drucken |

Zutaten:

Je 3 EL Dinkel- und Weizenvollkornmehl (H)
1 Ei (E),
1 EL brauner Rohzucker (E),
1 MS Kakaopulver (F)
1 MS Zimt (M),
Milch (E) und Wasser (W) zu gleichen Teilen

Aus den Zutaten einen dickflüssigen Teig rühren und löffelweise zu kleinen Pfannekuchen ausbacken. Den Teig kann man auf Wunsch auch ergänzen mit z. B. 1 EL Leinsamen oder Sesam, 2 EL gepopptem Amaranth oder auch Bananen- oder Apfelstückchen. Wer allergisch auf Milch reagiert, zuviel Feuchtigkeit im Körper oder Gewichtsprobleme hat, sollte den Teig mit Hafermilch anrühren.

Stärkt: Holz und Erde
Thermik: wärmend-neutral
Vegetarisch