Tarta de zanahoria

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200 gramos de azúcar moreno (T)
4 huevos (T)
zumo y piel rallado de un limón (Ma)
70 gramos de almidón de maíz (T)
30 gramos de chocolate negro rallado (F)
100 gramos de almendras ralladas (T)
50 gramos de copos finos de avena (Me)
1 paquete de levadura química (Ma)
250 g de zanahorias ralladas (T)
1 pizca de sal (A)
1 pizca de clavo (me)
½ cucharadita de canela (Me)

Batir las yemas con el azúcar, una cuchara de agua tibia y el zumo de limón hasta obtener una crema.
Mezclar canela, clavo, sal, rallado de limón, chocolate, almendras y almidón y después batir todo con la crema de yemas.
Añadir las zanahorias y los copos de avena poco a poco. Batir las claras al punto de nieve y mezclar todo.

Poner la masa en un molde redondo y hornear 45 – 50 minutos a 200 grados.